PRODUCCION GANADERA: 2011

GANADO

Curso de Pastos y Forraje - Sabaneta - Antioquia

Centro:

Corporación de Altos Estudios Equinos de Colombia

CURSO DE PASTOS Y FORRAJESFecha de inicio: lunes 11 de abril 2011 Cuando hablamos de pastos y forrajes nos referimos a una gran variedad de plantas y especies estudiadas o introducidas que crecen en el país en diferentes pisos térmicos y cuya utilización hasta ahora ha sido...

LA GANADERIA

La ganadería es principalmente bovina, con fines lecheros y de carne. La ganadería es predominantemente extensiva, es decir que para su levantamiento y manutención, se destinan grandes terrenos.
Los principales departamentos con ganadería bovina son Antioquia, Magdalena, Bolívar, Boyacá, Cauca, Cesar, Córdoba, Cundinamarca, Huila, Meta Cariño, Arauca, Casanare y Tolima.
De acuerdo a la Encuesta Nacional Agropecuaria del DANE, en el país se cuentan más de 25.000.000 de cabezas de ganado bovino, de cual , el 3% se destina a la producción de leche, el 52% a la producción de carne y el 39% tienen doble propósito.

Producción colombiana de carne. Fuente: FEDEGAN

RAZAS CEBUINAS

Colombia cuenta con cerca de 40 millones de hectáreas dedicadas a la actividad ganadera, de las cuales más de un 60% están ubicadas en altitudes menores a los 1000 metros sobre el nivel del mar y a temperaturas que oscilan entre los 23ºC. y los 32ºC. De los más de 26’000.000 cabezas que constituyen el hato nacional, según datos de la Encuesta Nacional Agropecuaria,por lo menos el 95% es cebú o tiene genética cebuina..
El avance del Cebú como base para fortalecer las condiciones productivas de la actividad ganadera en nuestro trópico es evidente. Hoy por hoy, la Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Cebú (Asocebú) es la asociación más grande del mundo en registros de ganados de la raza Brahman; solo en 2006 superó el total de 52 mil denuncios de pureza. Al cierre de junio de 2007, la entidad agremia 780 criadores de ganado cebú puro en todo el país.

Asocebú posee más de 800 mil registros de animales puros, de los cuales el 97% corresponde a ejemplares de la raza Brahman, tanto gris como rojo. De igual manera, la entidad reporta que al cierre de 2006 se consolidaron 1578 registros de animales puros Gyr, mientras que en la raza Guzerá se reportaron 1230 registros de animales puros para 2006.

Además de carne, las razas cebuínas tienen el privilegio de ser una fuente inagotable de producción de leche en el trópico. Alrededor del 70 por ciento de la leche en Colombia se produce en tierras cálidas con vacadas provenientes del cruce de las razas Brahman, Gyr y Guzerá con Bos taurus especializado en leche o doble propósito.

El ganado Brahman colombiano, por ejemplo, se destaca a nivel mundial por tener la genética de más alta calidad en el mundo. Así lo reconocen países como Australia, Brasil, Estados Unidos, Ecuador, Venezuela y Panamá. El trabajo juicioso de selección y mejoramiento genético sistemático, efectuado con esta raza ha permitido el desarrollo de unas mejores masas musculares y unas condiciones excepcionales en materia de adaptación, productividad y rentabilidad para el negocio ganadero.
En líneas generales, el Brahman es ideal para la producción de carne en países de condiciones tropicales y es utilizado como una opción válida para la producción de leche, en especial en sistemas de doble propósito al cruzarlo con ciertas razas especializadas. La exitosa expansión de la genética Brahman no solo ha beneficiado a los criadores de puro, sino que además, los ganaderos comerciales han recibido el beneficio directo al implementar programas de cruzamiento con la raza, con lo cual se han logrado nuevos estándares de calidad y rentabilidad, tanto en carne como en leche.
El esfuerzo del gremio ganadero cebuista, apalancado en las más recientes tecnologías reproductivas y de información, hoy nos ofrece un resultado inigualable que le representa al país un nuevo producto de verdadero orgullo nacional.

GANADO LECHERO

En países tropicales como Venezuela, la mayoría de los ganaderos son pequeños y medianos, por lo cual, sobre todo en tiempos de crisis deben buscar la mayor productividad de sus fincas para poder subsistir, es así que la mayoría de esas explotaciones han dejado de ser especializadas o monoproductoras, para diversificar sus producciones; por ello muchas fincas que eran especializadas en producción lechera, o han desaparecido, o han mestizado con Cebú, buscando salvar la producción de machos como animales de carne; Por el contrario, muchas explotaciones, dedicadas a la producción de carne con ganado cebuino, han tratado de meter genes de alguna raza lechera para buscar hembras con posibilidades de ordeñar para mejorar los ingresos de la unidad de producción. Es por ello que están tan de moda los cruces interraciales, porque lo importante es la economía y no los gustos, para poder sobrevivir, por ello el ganado ideal en nuestro medio es el F1, Cebú X Europeo. ¿Pero cual es mejor? Todos son buenos. Para nosotros con 35 años criando ganado GUZERÁ puro y conociéndole sus cualidades y debilidades, y habiendo subsistido con el todas las dificultades y modas, creemos que es el GUZERÁ el Cebú más completo para usar en cruces con europeos buscando animales verdaderamente ganado DOBLE PROPÓSITO, por ser un excelente productor de carnes y un cebuino con alta aptitud lechera. ¿Cuál Europeo usar? A través de los años hemos hecho casi todos los experimentos en cruces y hemos llegado a la conclusión, que el mejor F1 que hemos logrado es con la raza BRAUNVIEH, que es una de las pocas razas europeas de verdadero DOBLE PROPÓSITO. Ya tenemos diez años usando esta raza y hoy podemos decir con números que para nosotros el F1 BRAUNVIEH - GUZERÁ es económicamente imbatible.

Vaca F1 Braunvieh x Guzerá en ordeño. El Verdadero Doble Propósito

Toro F1 Braunvieh x Brahman hijo de Vernon. Agropecuaria La Manga.

Novillas de primer parto F1 Braunvieh x Guzerá con crias de Brahman Rojo. El Verdadero Doble Propósito. Enero 2009

Novilla de primer parto Guzerá. Mayo 2009

SEMEN PARA LA VENTA : JACH Humaita II 882 POI (Humaita Taboquinha x Perseu S). Es hermano de la Vaca Nagoia Taboquinha que fue record de producción de Leche en Brasil con 37,1 litros x día. Su padre Humaita es el líder de Leche en Brasil con DEP de 497 Kgs conf. 93% (MOET 2011), su abuelo materno es el famoso Perseu S con DEP de Leche de 258Kgs conf. 86% (MOET 2011) es conocido como "El Gigante Lechero". Su abuelo paterno es Edipo de Alagoinha con DEP de 295Kgs conf. 96% (MOET 2011) pilar del Guzerá Lechero moderno en Brasil.

Sumário do Programa de Melhoramento do Guzerá para Leite

CLASIFICACION GANADERA

GANADO LECHERO
El compuesto por las razas destinadas a la producción de leche. Las principales razas de ganado lechero son
las Holstein−Friesian, Ayrshire, Brown Swiss, Guernsey y Jersey. Los antecesores de estos animales
procedían de Europa, donde sigue habiendo ejemplares. La raza Holstein−Friesian procede de Holanda y
zonas adyacentes, la Ayrshire de Escocia, la Jersey y la Guernsey de las islas del Canal frente a las costas del
Reino Unido, y la Swiss Brown de Suiza. Entre las principales razas de Bos indicus, presentes sobre todo en
India, están las Gir, Hariana, Sindhi roja, Sahiwal y Tharparker.
Las principales razas tienen características distintivas que permiten su identificación. La Holstein−Friesian es
la de mayor tamaño; una vaca adulta pesa al menos 675 kg. La siguen en tamaño la Brown Swiss, la Ayrshire
y la Guernsey. La Jersey es la raza más pequeña: los ejemplares adultos pesan 450 kg. Las razas difieren
también en el color. La Holstein es blanca y negra, aunque algunos ejemplares pueden ser blancos y rojizos; el
color de la Brown Swiss varía desde un castaño grisáceo muy claro a castaño oscuro; y la Ayrshire puede ser
rojiza, castaño o caoba con blanco. La Guernsey es de color de gamuza, con marcas blancas y piel amarillenta,
y la Jersey puede variar del gris oscuro a un color de gamuza muy oscuro, normalmente liso pero en ocasiones
con manchas blancas. Las razas difieren también en el volumen de leche producido y en su composición. La
Holstein−Friesian es la que produce mayor cantidad, 7.890 kg por término medio, seguida de la Brown Swiss,
la Ayrshire, la Guernsey y la Jersey. La leche de esta última raza, es la que contiene un mayor porcentaje de
grasa (5%), seguida por la Guernsey, la Brown Swiss, la Ayrshire y la Holstein (3,61%).

GANADO PARA CARNE

El ganado para carne se ha seleccionado para su producción, y muchas razas se han desarrollado o adaptado
para condiciones especiales. Las principales razas de ganado para carne son la Hereford, la Hereford sin
cuernos, la Aberdeen−Angus, la Charolesa, de origen francés, pero que hoy se encuentra en México y Estados
Unidos, la Brahman y la Simmental. Otras razas importantes incluyen la Piamontesa, del norte de Italia; la
Rubia gallega, noroeste de España; el toro de lidia, originario del sur de España y extendido por
Latinoamérica; la Devon, originaria de Inglaterra aunque hoy se encuentra en Australia; la Galloway y la
Highland de Escocia; la Limousin, la Normandy y la Maine−Anjou de Francia; la Gelbvich de Alemania; la
Chianina italiana; la Murray Grey de Australia y la Bonsmara y Drakensberger de Suráfrica.
La raza Hereford, que se encuentra en el Reino Unido, Norteamérica, Sudamérica y Australia, se caracteriza
por su capa de color rojizo y su cara blanca. Las Hereford sin cuernos tienen las mismas características, pero
sin cuerna, como su nombre indica. Las Aberdeen−Angus son de color negro uniforme y carecen de cuerna; la
Charolesa es blanca o de color crema y de gran tamaño. La Brahman suele ser de color blanco, con orejas
grandes y caídas y una gran papada o faldilla (el gran pliegue de piel que rodea el cuello). Las Simmental
varían en color desde el rojizo, pasando por el amarillo gamuza, al blanco liso. La Piamontesa es de color gris